الكنافه النابلسيه

بسم الله الرحمن الرحيم

 

مقادير الوصفة:
المنتدى العلمي الثقافي http://www.3rbsc.com/vb/showthread.php?t=10339

• نصف كيلو كنافة
• نصف كيلو جبن أبيض عكاوي أو أي جبن أبيض ملح خفيف
• 3ملاعق كبيرة من السمن.
• 4 كوب سكر.
• كوب ونصف ماء، عصير نصف ليمونة، ربع ملعقة صغيرة ماء زهر مركز.
• للتجميل: 1/2 كوب فستق حلبي مجروش

طريقة التحضير:
المنتدى العلمي الثقافي http://www.3rbsc.com/vb/showthread.php?t=10339

• تنقع الجبن بماء بارد لمدة ساعتين لكي تحلو
• يجهز القطر نضع السكر مع الماء على النار ويقلب المقدار حتى يذوب السكر تمامًا، يضاف عصير الليمون
• يترك المقدار على النار حتى يعقد السكر يضاف الماء الزهر .
• يرفع من فوق النار ويترك حتى يبرد، ثم تفكك الكنافة.
• تعرض للهواء حتى تجف نوعًا ما، ثم يوضع نصف مقدار السمن في الصينية ويُوضع على النار حتى يسيح، يضاف نصف مقدار الكنافة وتفرك باليد وتقلب على نار هادئة بحيث تتشرب السمن جيدًا
• مع مراعاة ألا يتغير لون الكنافة، ثم تُكرر العملية في النصف الآخر من الكنافة، ثم تُدهن صينية مستديرة بالسمن جيدًا، ويفتت فيها نصف مقدار الكنافة.
• تغطى الكنافة بشرائح الجبن مع ترك 2 سم من الحواف بدون حشو، ثم يُفرد فوق الجبن باقي الكنافة، ثم تدخل الصينية فرنًا متوسط الحرارة حتى يصير لونها ذهبيًا محمرًا، ثم تُسقى الكنافة بالقطر البارد وهي ساخنة وتقلب في طبق التقديم وتجمل بالمكسرات.

---

hg;khti hgkhfgsdi

 

المنتدى العلمي الثقافي