ملف خاص عن البروكلي وما يتعلق به

11-16-2007, 09:37 PM

بسم الله الرحمن الرحيم

الموضوع الاول في المنتديات المتعلق في هذا النبات العجيب

البروكلي

ينتسب البروكولي إلى فصيلة الصليبيات (كما القرنبيط). وقد أقرت لجنة الغذاء والحمية التابعة لأكاديمية العلوم الأميركية أن البروكولي كما كل الصليبيات يمتلك خصائص مضادة للسرطان.

اذا ما قارنا البروكولي مع القرنبيط الذي ينتمي إلى نفس الفصيلة نجد أن الأول أغنى بالفيتامينات والألياف، والثاني أغنى بالبوتاسيوم والإثنين مضادان للسرطان.

أهميته:
يغفل الكثير منا القيمة الغذائية الهائلة للبروكلى، فهو عنصر غذائي متعدد الفوائد: يمنع الإصابة بمرض السرطان لأنه يضاعف من قدرة الجسم على إفراز مادة الايستروجين، والإصابة بأمراض القلب حيث يتوافر فيه فيتامين (جـ) بكثرة وهذا الفيتامين يساعد بدوره على بقاء الشرايين مرنة ويمنع حدوث جلطات الدم وتناول مقداراً واحداً منه كافياً لإمداد الجسم بحوالي 97% من إجمالي ما يحتاجه الإنسان من فيتامين (جـ). يحتوى البروكلى على الجلوتاثوين "glutathione" التي تقلل من مخاطر الإصابة بمرض التهاب المفاصل، والإصابة بمرض السكر وأمراض القلب كما أنه يقوي الجهاز المناعي، ويعمل على تخفيض نسبة الكوليسترول وضغط الدم بل ويحافظ على وزنك المثالي. ويحمى الإنسان من إصابته بالماء البيضاء على العين والتي تسبب العمى لمن هم فوق سن 65 لأنه غنى بمادتي "البيتا-كاروتين Beta-Carotene" و"اللوتين-Lutein".

يعتبر البروكولي مصدراً ممتازاً للفيتامين C ومصدراً جيداً لحمض الفوليك، ويحتوي على كمية من الكاروتين وعلى فيتامينات أخرى. ويحتوي على البروتين (2,7%)، على قليل من السكريات (4,5%)، وعلى ألياف وعناصر معدنية مختلفة.

إن مادة الكلوروفيل الموجودة في البروكولي (المسؤولة عن إعطائه اللون الأخضر)
تحفظ جزيئات الـDNA من الشذوذ، فتمنع تشكل الخلايا السرطانية
وللإستفادة من مفعول البروكولي ضد السرطان يجب تناوله مرة إلى ثلاث مرات في الأسبوع
أما الإكثار من تناوله (أكثر من أربع مرات) فمن شأنه أنه يخفف من امتصاص اليود في الجسم، فإذا حدث ذلك ينصح بزيادة تناول الأطعمة الغنية باليود مثل السمك.

يحتوى البروكلى على:
يحتوي كوب واحد من البروكلي المطهو على 40 سعرة حرارية
يزود الجسم بضعف الحصة الغذائية اللازمة من فيتامين ج وثلث الحصة الغذائية اللازمة من فيتامين أ وحمض الفوليك
كما يحتوي على الكالسيوم والحديد والبروتين
وهو غني جداً بالبايوفلافونيدات الذي يقي من السرطان
إضافة إلى احتوائه على نسبة عالية من الألياف
وهو غني جدا بالمواد المضادة للأكسدة وهي تلك المواد التي تحمي الخلايا من الطفرات والتلف الحاصل بسبب الجزئيات غير المستقرة.

فوائد البروكلى:
يعمل على خفض معدلات الإصابة بسرطان القولون والثدي وعنق الرحم والرئة والبروستاتة والمريء والحنجرة والمثانة عند الأشخاص الذين يكثرون من تناوله.

طريقة تناول البروكلى:
يؤكل نيئاً أو مطبوخاً ويفضل أن يكون مسلوقا بالبخار وبكمية قليلة من الماء ولفترة قليلة حتى لا يفقد فيتامين ج والمواد المفيدة الأخرى، ويتغير طعمه بسبب انبعاث المواد الكبريتية التي يحتويها.

- المقدار المثالي:
المقدار الواحد من البروكلى = 1/2 كوب، ولا يمكننا القول بأنها كمية قياسية لأنه كلما زاد المقدار كلما زادت الاستفادة من فوائده. فالفائدة التي تعود على الإنسان من تناوله تعادل تلك التي تعود عليه من تناول خمسة أنواع من الفاكهة والخضراوات. كما أن المقدار الواحد منه يمد الجسم بحوالي 2 جرام من الألياف.

السيدات اللواتي يخططن لمشروع حمل يجب أن يكثرن من استهلاك البروكولي لأنه غني بحمض الفوليك (هو أحد الفيتامينات التي تدخل في تكوين الأنسجة وتكوين كريات الدم الحمراء)
ان نقص حمض الفوليك في بداية الحمل قد يؤدي إلى بعض التشوهات خصوصاً في الدماغ والعمود الفقري لدى الجنين، لذلك تنصح الحوامل باستخدام حامض الفوليك في بداية الحمل وقبل الحمل مباشرة.

وانتظروا مني القادم

وشكراااااااااااااااا

lgt ohw uk hgfv,;gd ,lh djugr fi Hgt hgfv,;gd ohw djugr ,lh

المنتدى العلمي الثقافي

11-17-2007, 01:56 PM

بسم الله الرحمن الرحيم

تسلم اخوي ابن النفيس
توي ادري ان اسمة بروكلي
ومعلومات اكثر من رائعة عن هذة النبتة

تحياتي

المنتدى العلمي الثقافي

11-17-2007, 11:17 PM

بسم الله الرحمن الرحيم

مشكوووووووووووور على المرور الجميل

المنتدى العلمي الثقافي

11-22-2007, 06:36 PM

بسم الله الرحمن الرحيم

والله على اني اعرف فوائده وكدا

الا اني دائم اتشاجر مع العائله الكريمه اذا كانو مسويين اي طبخه فيها بروكلي لأني ماحب طعمه

بالرغم انه الآن اغلب الفتيات معرضين للأصابه بسرطان عنق الرحم بنسبه كبيره ..

سبحان الله الانسان حتى لو كان يعرف ايش المفيد له الا انه دائم يميل الى الغلط ^^"

جزاك الله الف خير اخي ابن النفيس

المنتدى العلمي الثقافي

12-13-2008, 07:52 PM

بسم الله الرحمن الرحيم

البروكلي - القرنبيط فعلا مفييييييييييييد جدااااااااااا

المنتدى العلمي الثقافي

أدوات الموضوع	إبحث في الموضوع
مشاهدة صفحة طباعة الموضوع أرسل هذا الموضوع إلى صديق	إبحث في الموضوع: البحث المتقدم
انواع عرض الموضوع	تقييم هذا الموضوع
العرض العادي الانتقال إلى العرض المتطور الانتقال إلى العرض الشجري	تقييم هذا الموضوع: