التسجيل الاشتراك في المجموعة للمساعدة البحث في المنتدى مشاركات اليوم اجعل كافة الأقسام مقروءة
 

انت غير مشترك في المنتدى العلمي. للاشتراك الضغط هنــا
الايميل:


استرجاع كلمة المرور المفقودة طلب كود تنشيط العضوية تنشيط العضوية مراسلة الادارة
العودة   المنتدى العلمي الثقافي > ؛¤ّ,¸¸,ّ¤؛°`°؛¤ تبادل الخبرات ¤؛°`°؛¤ّ,¸¸,ّ¤؛ > منتدى مبدعات عالم حواء

منتدى مبدعات عالم حواء مزيج من الثقافة والعلوم تهم حواء ,جمال و غذاء ومنزل

عجينة الفطائر التركيه

منتدى مبدعات عالم حواء

إضافة رد
 
أدوات الموضوع إبحث في الموضوع تقييم الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 12-21-2007, 08:40 PM رقم المشاركة : 1
مشرف عام

الصورة الرمزية جوليمار
 





جوليمار غير متواجد حالياً

عجينة الفطائر التركيه

 

بسم الله الرحمن الرحيم

عجينة الفطائر التركيه
والخبز التركي الابيض

عجينة الفطائر التركيه
المقادير
3 كوب دقيق


ملعقه كبيره خميره
كوب ونص ماء دافئ
ثلاث ملاعق طعام زيت
ملعقه كبيره ونص سكر
ملعقه صغيره ملح
الطريقه
تخلط المقادير الجافه مع بعض


نعمل حفره بالنص ونصب فيها الماء ثم الزيت ونعجن

(نبل ايدينا بالماء ونعجن اذا راينا ان العجين قاس)

نستمر في العجن حتى نحصل على عجينه لينه

u[dkm hgt'hzv hgjv;di ggi gih hggi hghl hgjv;di hgu hgt'hzv jv; jv;di fih [,gdlhv ahx a;g a;gi a;v ugn u[dkm ,gd 'hzv ;gih




رد مع اقتباس
قديم 12-21-2007, 08:41 PM رقم المشاركة : 2
مشرف عام

الصورة الرمزية جوليمار
 





جوليمار غير متواجد حالياً

 

بسم الله الرحمن الرحيم

تقسم الى اقسام متساويه(هذه الكميه تكفي 6 اقراص)

توضع في صينيه


تبل يد بالماء وترش علي العجين رش حتى يكون على العجين الماء مثل رذاذ المطر


تغطى بكيس بلاستك نضيف وتترك ساعه او حتى يتضاعف حجمها


يرش سطح الفرد بالدقيق




تفرد وتكون رقيقه وعلى شكل بيضاوي

وحتى يكون حجم اي عجين مفرود متناسق لازم كل ما نفرد نقلب العجين على الجهه الثانيه وهكذا حتى نحصل على الحجم المناسب

تخبز في فرن حار جدا لمدة خمس الى 8 دقايق ودون ان تتحمر (يضل لونها ابيض )
تقدم مع المشويات التركيه



رد مع اقتباس
قديم 12-21-2007, 08:43 PM رقم المشاركة : 3
مشرف عام

الصورة الرمزية جوليمار
 





جوليمار غير متواجد حالياً

 

بسم الله الرحمن الرحيم

هذا بالنسبه للخبز

ومن نفس العجين يمكن عمل الفطائر التركيه
تفرد العجين على شكل بيضاوي
تحشى باللحم او الزعتر او الجبن السايل

انا هنا حشيت بلحم كان عندي لطبخه ثانيه لكن بس حتى اشرح لكم الطريقه
اللحم اللي بيكون في الفطائر التركيه لازم يكون لحم طازج ينفرم ناعم


وينطبخ بعد تحمير البصل نضيف اللحم المفروم وبعدين بندوره مفرومه ونشيل المويه النازله منها وعصرة ليمونه وفلفل وبهار وقبل ما نطفي نضيف ملعقه طحينه سايله وقليل حليب سايل (حليب مبستر)حوالي ملعقتين ونحركهم ونطفي النار
(سبب اضافة الطحينه والحليب حتى تخلي اللحم يمسك في بعضه وما يطيح من الفطاير وقت التقطيع )ويمكن انتو بتلاحضوا هذا الشي في فطائر اللحم التركيه



بعد ما نفرد العجين نخرمها بالشوكه فقط بالنص وليس مثل ما انا عامله هنا
(حتى تشوفي انه اذا بعدنا عن النص بيضهر شكل الخروم بعد اللف)
واذا كنا راح نحشي جبن سايل فبعد ما نخرم العجين نرجع نفردها فرد خفيف


نلف الفطيره من الجوانب ونخليهم فوق بعض (لانهم وقت الخبز بيفكوا )


لما نوصل على الاطراف نقرص العجين بقوه حتى ماتفك

نقطع العجين الزايد


ممكن ان يقرص العجين باليد بدل التخريم بالشوكه



رد مع اقتباس
قديم 12-21-2007, 08:47 PM رقم المشاركة : 4
مشرف عام

الصورة الرمزية جوليمار
 





جوليمار غير متواجد حالياً

 

بسم الله الرحمن الرحيم

ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
من نفس العجين ممكن عمل ايضا الخبز التركي الثخين
وذلك بان نفرد العجين بيضاوي ونحافظ على العجين سميك يعني مانرقه زياده
وحجم الخبز معروف دايما يجي مع المشاوي التركيه طوله تقريبا 15 سم

يخرم باليد او بطرف يد سكين خطين بالطول او ثلاث


يمكن ان يرش بالسمسم


يترك ليرتاح 10 دقايق ثم يخبز ويحمر من الجهتين


ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
يمكن ان تفرد العجين ايضا ويدهن وجهها بقليل من الزعتر وزيت الزيتون


ويمكن عمل عش البلبل واغلب الفطاير التركيه تعمل بنفس العجينة
وانا اعمل منها كمان البيتزا



وهذا عش البلبل



رد مع اقتباس
قديم 01-16-2011, 03:27 PM رقم المشاركة : 5
عضو جديد
 





قلوووب غير متواجد حالياً

رد: عجينة الفطائر التركيه

 

بسم الله الرحمن الرحيم


تسلم يمينك ع الطرق المتنوّعة للمخبوزآت التركية



بإنتظــــــــآر جديـــــدك ’’ ع ـوآآآفــــــــي
تحيتي ..



رد مع اقتباس
قديم 02-07-2011, 04:57 PM رقم المشاركة : 6
عضو جديد
 





رونقه غير متواجد حالياً

رد: عجينة الفطائر التركيه

 

بسم الله الرحمن الرحيم

روعه وجنااااااااااااااااان



رد مع اقتباس
قديم 02-07-2011, 10:07 PM رقم المشاركة : 7
عضو جديد
 





محمدـــ غير متواجد حالياً

رد: عجينة الفطائر التركيه

 

بسم الله الرحمن الرحيم

شكرا على العجينه ........... هذا الصراحه انا ما قريتها بس علشان ااحصل على 7 مشاركات لنسخ المواضيع في المنتدى



رد مع اقتباس
قديم 02-07-2011, 10:10 PM رقم المشاركة : 8
عضو جديد
 





محمدـــ غير متواجد حالياً

رد: عجينة الفطائر التركيه

 

بسم الله الرحمن الرحيم

,,,,,,,,,,,....؟؟



رد مع اقتباس
إضافة رد

الكلمات الدلالية (Tags)
لله , لها , الله , الام , التركيه , الع , الفطائر , ترك , تركيه , بها , جوليمار , شاء , شكل , شكله , شكر , على , عجينة , ولي , طائر , كلها

أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم
انواع عرض الموضوع تقييم هذا الموضوع
تقييم هذا الموضوع:

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

كل مايكتب يمثل وجهة نظر الكاتب فقط ويجب احترام حقوق الكاتب عند نسخ اي موضوع

مواضيع مميزة | اسئلة علمية  | علوم وتكنولوجيا | كيـف تعمـل | معلومات مفيدة | سياسة واقتصاد | لغة انجليزية | المكتبة الالكترونية | ترجمات | طب و اعشاب | ثقافة صحية | عالم الفضاء | ماوراء الطبيعة | كوكب الارض | تحميل برامج  | تطوير المواقع | دروس تصميم | تطوير الذات | عالم حواء | صيانة السيارة | اجمل القصص | تنمية البراعم |  37 درجة | مسلسل 37 درجة | 37 درجة مئوية | منتدى علمي | المنتدى العلمي | منتديات علمية | فور شيرد | المكتبة الالكترونية | مسابقات ثقافية | تحميل كتب مجانية | معلومات مفيدة |  منتدى بلاك بيري قروبز | شاحن متنقل | blackberry groups

Powered by vBulletin® Version 3.7.4
Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd.
حقوق المنتدى محفوظة لـ3rbsc.com